＜経歴＞

シェフ Hideyuki Kuroyama

フランス料理『ル・マノアール・ダスティン』にて五十嵐安雄氏に師事

都内のレストランでシェフとして勤務後に独立し、ワインレストラン『ラ·コンブ』をオープン

以前の店舗では、５００円のおつまみからアラカルト中心のビストロスタイルでした。

しかし、作り置きや簡易的な調理では出せない、最高の一皿を常に完璧な状態で提供したいという想いが強まり、お店が８年目を迎えたタイミングで、私が本来最も得意とする、手間暇をかけた「正統派のクラシックフレンチ」を提供する場所として、一から再スタートを切るために移転し、自身の名前を冠した「Restaurant Kuroyama」へと屋号を変更しました。

美味しかった、また宜しくという言葉が嬉しく、ソースの一滴まで、一品一品が自分自身との勝負と思い、日々料理を作れることに感謝しております。常に挑戦を続け、お客様に喜んで頂けるように精進してまいります

営業中はお客様と会話が出来ない分、今の自分自身の全てをお皿を通じて会話させて頂けたらと思っています。

趣味：美味しいもの探し、ランニング

ソムリエール

Chiharu 　宮田千春

富山にてダンプ車両運転手、配管工として現場工事に従事

タイルや土、アスファルトの掘削、配管を埋める等の作業を行いました

東京にてフランス料理店、ワインバーに勤務

フランス料理「Le Manoir D’HASTINGS 」

ワインバー「Cave des Vignes」（東京）マネジャー、ソムリエとして勤務

フランス料理「LA COMBE」（東京）ソムリエ

フランス料理「Restaurant Kuroyama」ソムリエ　

落ち着いた空間でリラックスしてお過ごし頂けるような空間になるよう努めています。どうぞよろしくお願いします。

趣味：ウォーキング、ランニング