＜経歴＞

シェフ Hide Kuroyama

フランス料理『ル・マノアール・ダスティン』にて五十嵐安雄氏に13年間師事

都内のレストランでシェフとして勤務後に

東京都中央区湊に『ラ·コンブ』をオープン

お店が８年目を迎えたタイミングで移転し、自身の名前を冠した「Restaurant Kuroyama」としてリニューアルオープンしました。

美味しかった、また宜しくという言葉が嬉しく、ソースの一滴まで、一品一品が自分自身との勝負と思い、日々料理を作れることに感謝しております。常に挑戦を続け、お客様に喜んで頂けるように精進してまいります

営業中はお客様と会話が出来ない分、今の自分自身の全てをお皿を通じて会話させて頂けたらと思っています。

出身：東京都

趣味：ランニング

パン/デザート

Chiharu 　

富山にてダンプ車両運転手、配管工として現場工事に従事

タイルや土の掘削、配管を埋める等の基礎の工事を行いました。

水道やトイレなどのライフラインに携わる貴重な経験を積む事が出来ました。

東京にてフランス料理店、ワインバーに勤務

フランス料理「Le Manoir D’HASTINGS 」

ワインバー「Cave des Vignes」（東京）マネジャー、ソムリエとして勤務

フランス料理「LA COMBE」（東京）ソムリエ

フランス料理「Restaurant Kuroyama」ソムリエ

出身:富山県滑川市(シーズン中は、ホタルイカ漁の体験ツアーなどが開催されます)

目標:富山マラソン